新京報(bào)快訊（記者 黃哲程 陳琳 吳婷婷）新版《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》5月1日施行。今后，與居民日常生活緊密相關(guān)的快遞、餐館、商超、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都將因垃圾分類而發(fā)生變化。

記者探訪了解到，不少快遞企業(yè)、郵局正在推廣電子運(yùn)單，減少?gòu)U紙產(chǎn)生，快遞包裝盒也用起了環(huán)保材料。有餐廳試點(diǎn)廚余垃圾就地處理，充分利用食材邊角料，從源頭減少?gòu)N余垃圾產(chǎn)生。在眾多超市，免費(fèi)塑料袋、超薄塑料袋不見了蹤跡。有的農(nóng)產(chǎn)品菜市場(chǎng)內(nèi)，白菜、大蔥不再“連土帶泥”。

4月14日，新川面館月壇店，師傅將廚余垃圾倒進(jìn)處理設(shè)備。

快遞

紙箱變輕膠帶變窄 打包更環(huán)保

從過度包裝到使用環(huán)保包裝箱，從“五花大綁”到科學(xué)打包法……北京新版生活垃圾分類將全面推廣，與居民息息相關(guān)的快遞包裝箱正在悄然改變。新條例規(guī)定，快遞企業(yè)在北京市開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)使用電子運(yùn)單和可降解、可重復(fù)利用的環(huán)保包裝材料，減少包裝材料的過度使用和包裝性廢物的產(chǎn)生。

快遞包裝箱升級(jí)更環(huán)保

近日，居民李大爺拎著一兜北京特色食品來到東四郵政支局，工作人員查看了食品的包裝情況，確認(rèn)符合寄遞要求后，從身后拿過來一個(gè)紙箱子表示：“您用這個(gè)就成，這個(gè)箱子比較輕，而且硬度也夠?！?

記者注意到，工作人員拿的紙箱子比市面上有些紙箱薄很多。東四郵政支局營(yíng)業(yè)班班長(zhǎng)陳晨解釋說，這種紙箱是兩層瓦楞紙材質(zhì)，“以前咱們用的快遞箱好多是五層瓦楞紙，不環(huán)保，沒必要用那么多層。”

陳晨表示，現(xiàn)在的快遞包裝箱做了技術(shù)創(chuàng)新，輕薄、環(huán)保，但質(zhì)地卻非常堅(jiān)實(shí)，可以說是一種升級(jí)版本。

除了使用環(huán)保紙箱，郵政部門在打包膠帶的使用上也有講究。國(guó)家郵政局提出過明確要求，膠帶應(yīng)使用寬度在45毫米以下的窄膠帶，這被稱為“瘦身”膠帶。陳晨說，以前的膠帶寬度大約有50毫米，“別看就減少了5毫米，對(duì)環(huán)?？墒谴笥旭砸妫梢詼p少快遞垃圾?！?

陳晨介紹，將膠帶“瘦身”是一方面，另一方面則需要更科學(xué)的打包方法。“以前打包基本上就是用膠帶將紙箱‘五花大綁’，現(xiàn)在不同了?！?

記者了解到，根據(jù)紙箱的不同大小，打包方法不一樣，既節(jié)省膠帶，又能把紙箱粘嚴(yán)實(shí)。比如1、2號(hào)包裝箱比較小，采用“一”字形封裝方式，3-5號(hào)包裝箱較大，采用“十”字形封裝方式，6號(hào)和7號(hào)包裝箱最大，封裝方式一般為“井”字形。

使用電子運(yùn)單方便快捷

早些年消費(fèi)者寄快遞都需要手填紙質(zhì)的運(yùn)單，這種紙質(zhì)運(yùn)單分為三聯(lián)，消費(fèi)者一聯(lián)，快遞公司留存一聯(lián)，還有一聯(lián)要貼在快遞包裝上。紙質(zhì)運(yùn)單最大的缺點(diǎn)是比較浪費(fèi)，每寄一次快遞就留下一張紙。記者曾采訪過一位市民，他幾乎每天都會(huì)寄兩三個(gè)快遞，在使用紙質(zhì)運(yùn)單的年代，他存了好幾百?gòu)堖\(yùn)單紙。

如今寄快遞簡(jiǎn)單多了，包括中國(guó)郵政、順豐、韻達(dá)等均開通了手機(jī)下單服務(wù)。消費(fèi)者用手機(jī)填寫快遞信息一鍵下單，待快遞小哥上門取件后，消費(fèi)者無(wú)需手動(dòng)填寫任何信息便可完成收寄過程。

陳晨說，如果有市民想自己把物品送到郵政發(fā)快遞，同樣也可先在家里通過公眾號(hào)填寫相關(guān)信息，隨后手機(jī)上便會(huì)收到一個(gè)條形碼。到郵局后，市民出示條形碼，工作人員用掃描槍一掃便可完成信息錄入。

記者從北京市郵政管理局了解到，截至2019年12月底，北京市快遞電子運(yùn)單使用率99%。

廢棄紙箱可實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用

紙箱的循環(huán)使用也開始推廣，記者從多家快遞公司了解到，在快遞營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)均設(shè)有紙箱回收處，市民可以將不用的紙箱放在這里，以實(shí)現(xiàn)二次利用。在東四郵政支局記者就看到了這種紙箱回收處。

回收處設(shè)置有一個(gè)綠色的箱體，分為紙制品回收口和塑料回收口。在紙質(zhì)品回收口的格擋內(nèi)，記者看到不少用過的紙箱，有些紙箱看上去還非常新。陳晨說，這些廢棄紙箱大多是市民自己扔進(jìn)去的，“對(duì)于那些比較新的紙箱，如不影響其二次使用，我們也會(huì)推薦給市民。如果是那些已經(jīng)破損的紙箱，我們就直接回收了?！?

此前國(guó)家郵政局提出“綠色快遞”理念，對(duì)郵政和快遞企業(yè)在電子運(yùn)單使用、膠帶使用、包裝箱回收等方面都提出要求。記者從北京市郵政管理局了解到，截至2019年12月底，北京市快遞電子運(yùn)單使用率99%，81%的電商快件不再二次包裝，循環(huán)中轉(zhuǎn)袋使用率76%，郵政營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)環(huán)保包裝箱覆蓋率100%，1600余個(gè)郵政、快遞營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置了包裝廢棄物回收裝置。

4月15日，北京東四郵政支局，郵政工作人員在使用免膠帶的易封箱包裝郵遞物品。

餐廳

廚余垃圾就地處理 并從源頭減少

作為廚余垃圾生產(chǎn)“大戶”，北京的餐飲企業(yè)如何做到垃圾分類？按照新規(guī)，達(dá)到一定規(guī)模并具備就地處理?xiàng)l件的餐飲單位，應(yīng)建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)的廚余垃圾就地處理設(shè)施，對(duì)廚余垃圾進(jìn)行就地處理和資源化利用。記者近日走訪部分餐廳了解到，除不主動(dòng)提供一次性餐具、單獨(dú)收集廚余垃圾，已有商家試點(diǎn)廚余垃圾就地處理。

廚余垃圾處理后可減量80%

在新川面館月壇店，新川面館負(fù)責(zé)人席剛剛演示了廚余垃圾處理過程。將從廚房出來的菜葉、果皮以及回收的殘食倒進(jìn)塑料筐，分離湯水，把竹筷、塑料勺、骨頭、瓶蓋、紙張等物品挑出扔進(jìn)其他垃圾桶。控干后的垃圾倒進(jìn)廚余垃圾處理設(shè)備粉碎、擠壓處理。幾分鐘后，榨干水分的食物殘?jiān)蛷某隹阢@出來。記者注意到，120升的垃圾桶中大半桶的廚余垃圾，處理后只裝了一個(gè)盆底?！疤幚硗甑睦匦碌惯M(jìn)垃圾桶，再由專業(yè)的公司上門收走。”

席剛剛介紹，以新川面館疫情前的正常經(jīng)營(yíng)時(shí)段來說，早、中、晚餐全天能接待7000至8000人，產(chǎn)生的廚余垃圾能裝滿兩大桶120升的垃圾桶，經(jīng)過處理的殘?jiān)坏?/3桶，這樣測(cè)算，廚余垃圾經(jīng)過處理后能減量80%。而且在垃圾處理設(shè)備內(nèi)部，油水和殘?jiān)鼤?huì)自動(dòng)分離，廚余垃圾變成殘?jiān)?，油水順著管道流進(jìn)隔油池。

“物盡其用”提高食材利用率

在老字號(hào)同和居飯店月壇店，記者看到前廳和廚房指定的垃圾回收處都貼有垃圾分類投放指南。

同和居還通過提高食材出成率和利用率來減少?gòu)N余垃圾。新冠肺炎疫情發(fā)生前，該店每日接待消費(fèi)者數(shù)千人，食材使用量很大，為減少浪費(fèi)，店里發(fā)動(dòng)廚師不斷進(jìn)行菜品創(chuàng)新，提高食材利用率。如常見的食材筍，筍身做成干燒冬筍，筍尖做糟熘三白的輔料；再比如，將雪梨挖出來的球做成醉雪梨，將其余部分熬成雪梨銀耳湯。

另一家飯店同春園也有不少提高食材利用率的妙招，將魚身做成魚片，將魚頭做成砂鍋煲魚頭，將魚尾做成紅燒劃水，既不影響使用，又減少了廚余垃圾，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過這種方法，店里至少能減少50%的廚余垃圾。

計(jì)算“原料出成率”控制成本

“餐廚垃圾”的綠色垃圾桶上標(biāo)注著“冷葷”“面點(diǎn)”“切配”等具體部門，“其他垃圾”的黑色垃圾桶上標(biāo)注著“塑料”“泡沫”……在華天凱豐餐廳所服務(wù)的某機(jī)關(guān)食堂垃圾分類存放處，兩排16個(gè)垃圾桶整齊排列，沒有任何異味。

餐廳經(jīng)理劉吉桐介紹，過去垃圾分類只有可回收、不可回收和餐廚垃圾三大類，如今細(xì)分為9小類，如可回收垃圾分為廢紙箱、廢塑料油桶、廢瓶罐三種，不可回收垃圾細(xì)化為廢塑料（保鮮膜、塑料袋等）、泡沫、廢紙、碎玻璃四種，餐廚垃圾則是殘食和廚余垃圾兩種。他表示，配合垃圾分類工作，還出臺(tái)了食堂垃圾分類制度，其中規(guī)定“在垃圾傾倒及運(yùn)輸過程中要保持垃圾桶清潔，傾倒之后要保證垃圾桶密閉，垃圾不得溢出桶外”，因此分類垃圾桶存放處整潔無(wú)異味。

另外，冷葷、面點(diǎn)、切配等各部門都有自己的專用廚余垃圾桶，每天用了多少原料有記錄，廢棄了多少都在自己的垃圾桶里，“我們會(huì)計(jì)算‘原料出成率’，督促各部門控制原料成本，做到垃圾減量?！?

• 4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)，商戶正在整理購(gòu)進(jìn)的凈蔥。

超市

不提供免費(fèi)塑料袋 垃圾不混投

新版條例規(guī)定，禁止在北京市生產(chǎn)、銷售超薄塑料袋。超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等商品零售場(chǎng)所不得使用超薄塑料袋，不得免費(fèi)提供塑料袋。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步明確，塑料袋厚度須大于0.025毫米。記者近日探訪發(fā)現(xiàn),不少顧客自備布袋。

約10%顧客購(gòu)買超市塑料袋

為配合新條例施行，從5月1日起，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局將開展為期3個(gè)月的塑料袋專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店、超市等商品零售場(chǎng)所，對(duì)銷售、使用超薄塑料袋，以及免費(fèi)提供塑料購(gòu)物袋等違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。記者探訪了解到，目前北京市眾多商超基本禁用了超薄塑料袋，并有償提供塑料袋。

在東城區(qū)光明中街悠惠萬(wàn)家綜合超市，記者看到，超市收銀臺(tái)不提供免費(fèi)塑料袋，為顧客準(zhǔn)備了2角、3角、5角三種價(jià)格、不同大小的手提厚塑料袋。

不過，上午10點(diǎn)左右前來購(gòu)物的顧客中，多數(shù)人自備布袋或小推車，真正購(gòu)買使用超市塑料袋的人較少。

悠惠萬(wàn)家光明樓店經(jīng)理金淑紅證實(shí)，近期超市每日總客流量1500到2000人，平均每天出售塑料袋約200個(gè)，占比10%左右?！吧儆盟芰洗呛檬拢F(xiàn)在都提倡垃圾減量，塑料袋減少了，污染也就少了?！苯鹗缂t說。

廚余垃圾日產(chǎn)日清

金淑紅介紹，該超市去年6月起開展垃圾分類。在超市的收貨區(qū)，墻上張貼了四種類別垃圾的介紹以及垃圾分類責(zé)任單位的電話。收貨區(qū)出口有三個(gè)廚余垃圾桶和兩個(gè)其他垃圾桶，另外專設(shè)了一個(gè)放置可回收物的鐵筐。不時(shí)有超市工作人員抱著裝滿果蔬垃圾的塑料筐，將垃圾倒進(jìn)廚余垃圾桶內(nèi)。“最多的就是廚余垃圾，一個(gè)綠桶裝80到90公斤垃圾，每天大概能裝兩桶半?！苯鹗缂t說。

上午10點(diǎn)多，廚余垃圾清運(yùn)師傅開著清運(yùn)車，載著三個(gè)廚余垃圾空桶來到超市收貨區(qū)，將桶擦凈后，替換超市已經(jīng)裝滿的廚余垃圾桶。這些廚余垃圾將送到東城區(qū)南二環(huán)玉蜓橋附近的暫存點(diǎn)，最終由北京環(huán)衛(wèi)集團(tuán)統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)綄ｉT的廚余垃圾處理廠。

  金淑紅回憶，去年超市實(shí)施垃圾分類以后，垃圾不再混投，并且每天有專人收運(yùn)，收貨區(qū)環(huán)境干凈多了，“臭味小多了，夏天蒼蠅蚊子也少了?！眴T工們也因?yàn)槔诸惗嗔艘豁?xiàng)小福利，超市會(huì)用賣可回收垃圾的收入給員工買綠豆熬湯喝。

市場(chǎng)

鼓勵(lì)“凈菜進(jìn)京” 推出半成品凈菜

新條例提出，北京市要采取措施逐步推行凈菜上市。作為垃圾生產(chǎn)“大戶”的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，如何做到垃圾減量？記者來到北京市最大的“菜籃子”新發(fā)地市場(chǎng)實(shí)地探訪垃圾處理情況。

大蔥、白菜處理干凈再入場(chǎng)

新發(fā)地鼓勵(lì)商戶“凈菜進(jìn)京”，目前，大蔥、洋蔥、大白菜等“主菜”在產(chǎn)地裝車時(shí)就去掉了多余部分，市場(chǎng)內(nèi)垃圾總量逐年減少。

記者在新發(fā)地市場(chǎng)大蔥交易區(qū)看到，這里賣的蔥有帶著部分葉子的，也有只剩下蔥白的，都是處理過的凈蔥。新發(fā)地“大蔥大王”毛勇習(xí)介紹，從產(chǎn)地裝車前，大蔥就已經(jīng)加工完畢。處理完的大蔥，根上幾乎沒什么泥土，只有一點(diǎn)根須。

毛勇習(xí)介紹，最早大蔥進(jìn)北京都是連土帶泥進(jìn)來的，拉到市場(chǎng)就地加工?！懊刻煜挛纾灰讌^(qū)扒下來的蔥葉子能有一大車。”后來市場(chǎng)提倡垃圾分類，鼓勵(lì)凈蔥進(jìn)京、入場(chǎng)，他們就試著在產(chǎn)地處理干凈后運(yùn)進(jìn)京，很受消費(fèi)者認(rèn)可，尤其是商超，都要處理過的凈蔥?！艾F(xiàn)在新發(fā)地市場(chǎng)賣的基本都是凈蔥，只有在每年11月份的冬儲(chǔ)菜儲(chǔ)存季節(jié)，大約有10%左右的毛蔥進(jìn)來，方便市民儲(chǔ)存?！?

另外大白菜也是垃圾產(chǎn)出較多的農(nóng)產(chǎn)品，不少人買白菜，習(xí)慣性要扒掉表皮一層葉子。現(xiàn)在市場(chǎng)規(guī)定，大白菜要先去掉不要的葉子，再進(jìn)場(chǎng)交易。

在新發(fā)地，洋蔥交易也有要求。一位商戶介紹，洋蔥從產(chǎn)地進(jìn)京的運(yùn)輸過程中，外皮容易干裂，不少商戶覺得賣相不好，以往都會(huì)在交易區(qū)倒袋、扒皮，交易區(qū)管理員要求商戶垃圾減量，“進(jìn)場(chǎng)什么樣，出去就是什么樣，不允許在交易區(qū)倒袋、扒皮?！?

半成品凈菜減少?gòu)N房垃圾

新發(fā)地市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，新發(fā)地的垃圾減量分幾步走，先把蔬菜可能產(chǎn)生的垃圾擋在市場(chǎng)之外，減少市場(chǎng)垃圾總量，進(jìn)而為北京市的垃圾總量“減負(fù)”。同時(shí)，提倡商戶推“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品；推出半成品凈菜，提供給商超、餐飲和機(jī)關(guān)食堂，市民也能買回家直接炒。

據(jù)了解，半成品凈菜可直供企業(yè)、機(jī)關(guān)和學(xué)校食堂，產(chǎn)品進(jìn)入廚房后，減少了一些加工環(huán)節(jié)，廚房面積和廚房垃圾都會(huì)減少，綜合成本也會(huì)下降。

一家凈菜加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，加工的凈菜，進(jìn)入家庭后不會(huì)產(chǎn)生更多的垃圾，像土豆皮，在家庭里是廚余垃圾，而他們集中處理變成豬飼料和淀粉。

（編輯：映雪）