民宿行業(yè)里的“Z世代”

近年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游成為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要力量。鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，吸引了眾多“Z世代”青年投身鄉(xiāng)村民宿，他們將社交媒體的新玩法融入民宿運(yùn)營(yíng)中，讓鄉(xiāng)村民宿變得有趣而多元，讓偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村變身為“山水間的家”。

高學(xué)歷的房東

在美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)酒店管理專業(yè)讀完碩士研究生后，肖彤短暫地在某知名外企工作了一段時(shí)間，然后覺(jué)得自己“不想卷了”，于是辭掉工作，想做一點(diǎn)自己喜歡的事情。

肖彤1998年出生，一直對(duì)民宿行業(yè)情有獨(dú)鐘?！拔以趯W(xué)校的時(shí)候做了一個(gè)‘中國(guó)民宿發(fā)展歷程’的項(xiàng)目，以莫干山民宿群為研究對(duì)象寫了論文。之后我便想，我也可以把自己家的四合院改造成民宿。”

肖彤請(qǐng)來(lái)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)將北京懷柔的老宅進(jìn)行翻新，打造成了“Z世代的民宿店”，不僅追求舒適的入住體驗(yàn)，而且將姥爺?shù)哪窘呈炙囋厝谶M(jìn)民宿的裝潢?！袄夏窘场泵袼揞H受歡迎，很快便成為京郊有名的精品民宿。很快，肖彤又開(kāi)了第二家連鎖民宿，新民宿在裝潢上更注重“出片”效果和故事感，也更符合“Z世代”消費(fèi)習(xí)慣。今年，肖彤又將私房菜搬進(jìn)了民宿，希望為客人提供全鏈條服務(wù)。

途家首席商務(wù)官劉楊介紹，2023年上半年，途家平臺(tái)新增房東中，“Z世代”房東占比高達(dá)七成，比2019年增加五成。“高學(xué)歷”是“Z世代”房東的標(biāo)簽，其中本科及以上占比達(dá)50%。同時(shí)，這些年輕房東更愿意親力親為，選擇自己經(jīng)營(yíng)的房東占比達(dá)95%以上。

1998年出生的袁沛承家在莫干山佛堂村，2017年，家里告訴他打算重建房子，“那時(shí)民宿很火爆，所以我提出，不如直接蓋成民宿。”袁沛承對(duì)中青報(bào)·中青網(wǎng)記者說(shuō)。當(dāng)時(shí)他正在讀大學(xué)四年級(jí)，為了設(shè)計(jì)出一套更符合自己審美風(fēng)格的民宿，他休了一年學(xué)，回家跟父母一起建了一套“簡(jiǎn)約、輕奢”的民宿。“我覺(jué)得莫干山的民宿同質(zhì)化比較嚴(yán)重，我想和周圍民宿區(qū)分開(kāi)，有自己的特色，正好家里養(yǎng)了一只柴犬，所以我決定建造一家以柴犬為主題的民宿，名字叫‘柴嶼家’，現(xiàn)在民宿里已經(jīng)有三只柴犬，是一家三口，大部分客人都是奔著他們而來(lái)。”

一半是工作，一半是生活

剛?cè)胄袝r(shí)，袁沛承是當(dāng)?shù)刈钅贻p的民宿主。年輕給他帶來(lái)了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，“腦子靈活一點(diǎn)，花樣多，會(huì)添置一些新的好玩的東西”。除了柴犬外，他還在院子里搞了一個(gè)小型露營(yíng)地，客人可以在營(yíng)地的天幕下喝茶聊天?，F(xiàn)在，除了管理自己家的民宿，他還開(kāi)始做民宿運(yùn)營(yíng)，在線上同時(shí)為14家民宿做網(wǎng)頁(yè)建設(shè)，進(jìn)行內(nèi)容優(yōu)化和推廣，增加民宿的曝光量。

袁沛承告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，自己最初投身于民宿行業(yè)，不僅是因?yàn)槭艿酱蟓h(huán)境影響，也是為家鄉(xiāng)發(fā)展盡一份力?！拔覀冞@里如果不發(fā)展旅游業(yè)，可能就很難有什么改變，而發(fā)展旅游就需要有好看的民宿?！蓖渡砻袼扌袠I(yè)后，他發(fā)現(xiàn)這其實(shí)是最適合自己的工作，“我理想的工作狀態(tài)，就是將生活跟工作融合在一起的。我不想做枯燥乏味的工作，哪怕能給我?guī)?lái)豐厚的報(bào)酬。在民宿工作最適合我，這里是我的家，是我的生活，接待客人就是我生活的一部分。這就是我理想中的生活?！?

現(xiàn)在，他每天都在接待來(lái)自五湖四海的朋友，也喜歡上了跟客人聊天，彼此敞開(kāi)心扉地聊各自的工作和生活?！斑@讓我不僅增強(qiáng)了社交能力，還增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，豐富了人生閱歷?！痹娉姓f(shuō)。

一邊工作，一邊生活，將工作變成一種生活方式，在工作中享受生活，的確是很多“Z世代”年輕人留在民宿行業(yè)的主要原因。

去年5月，1995年出生的余碧瑩離開(kāi)貴州老家，來(lái)到莫干山。她從2018年就在貴州梵凈山的一家民宿做管家，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)莫干山民宿發(fā)展比較成熟，學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)很多，于是決定過(guò)來(lái)看看。來(lái)到莫干山后，她在“一千零一夜”民宿找了份管家的工作。余碧瑩告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，她很喜歡民宿工作，因?yàn)樗X(jué)得，“民宿就像是家一樣，讓我很有歸屬感。我在民宿接待客人，就像在自己家里接待朋友。而且在店里可以遇見(jiàn)不同的人，不同的靈魂，不同的故事。沒(méi)有客人的時(shí)候，我就收拾一下東西，‘做做家務(wù)’。此外，我在民宿里工作還可以學(xué)到很多技能，比如做咖啡、插花等。”

年輕人才能更好地服務(wù)年輕人

“只有年輕人才能更好地服務(wù)年輕人，所以我店里的管家都是‘Z世代’?！薄耙粋€(gè)老朋友”民宿主孫小乾說(shuō)。孫小乾是85后。2019年年底，她從新媒體平臺(tái)轉(zhuǎn)行做起了民宿，依托北京環(huán)球影城度假村，在附近陸續(xù)盤下了10套房子，現(xiàn)在，“一個(gè)老朋友”民宿共有3名民宿管家，都是“Z世代”。“大管家”顏漾是當(dāng)初與孫小乾一起創(chuàng)辦新媒體平臺(tái)的“高學(xué)歷”+“斜杠青年”。

顏漾1995年出生，是香港浸會(huì)大學(xué)新聞學(xué)專業(yè)研究生。2019年，她加入了孫小乾的工作室。由于工作室的選址在環(huán)球影城度假村旁邊，很多路過(guò)的人都會(huì)來(lái)問(wèn)這里是不是民宿，她們發(fā)現(xiàn)來(lái)環(huán)球影城游玩的客人有很大比例有住宿需求。于是，孫小乾干脆轉(zhuǎn)行，將工作室變成了“一個(gè)老朋友”民宿，而顏漾則成了民宿的“大管家”。

顏漾說(shuō)，她選擇留在民宿工作，很大程度上是因?yàn)榭粗辛诉@份工作的自由性，每天會(huì)接觸到不同的人，可以在工作中提高社交技能，不斷完善自己。由于顧客都是年輕人，她也更能理解他們的喜好，在線上與客人聊天時(shí)，她能準(zhǔn)確捕捉到客人的心理需求，在接待入住時(shí)會(huì)給他們準(zhǔn)備“量身打造”的歡迎禮。

1999年出生的王時(shí)奔一個(gè)月前剛從大學(xué)畢業(yè)，畢業(yè)后，他立即加入了孫小乾的隊(duì)伍。王時(shí)奔告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，他在大學(xué)四年級(jí)實(shí)習(xí)階段，在老家找了一份民宿管家的實(shí)習(xí)工作。雖然只做了短短兩個(gè)月，但他對(duì)這份工作產(chǎn)生了濃厚的興趣?，F(xiàn)在，他每天的工作內(nèi)容是登記客人入住信息，接送客人去環(huán)球影城，查看退房情況以及處理客人在入住時(shí)遇到的各種問(wèn)題?！爱?dāng)民宿管家基本上滿足了我對(duì)工作的期待。民宿的客人來(lái)自全國(guó)各地，與他們聊天會(huì)得到很多不一樣的感受，還能獲得對(duì)未來(lái)有用的建議?！?

“我喜歡有挑戰(zhàn)性的工作?！壁w雪飛說(shuō)。他出生于1997年，在“一個(gè)老朋友”做民宿管家之前是一名軍人，去年剛從部隊(duì)退役。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，民宿管家完全是一個(gè)陌生和新穎的職業(yè)，“作為‘Z世代’的一員，我與客人有很多共鳴，能很快地與他們打成一片，理解他們的需求，所以能更好地為他們服務(wù)?！壁w雪飛說(shuō)。

劉楊介紹，當(dāng)下，民宿管家已經(jīng)成為最火的新興職業(yè)之一。近一年來(lái)，民宿管家需求旺盛。在招聘平臺(tái)上，2023年開(kāi)工一周收到投遞簡(jiǎn)歷人數(shù)同比增長(zhǎng)最快的行業(yè)為酒店、民宿，增長(zhǎng)超七成。

“民宿管家”不再只是“服務(wù)員”

2022年9月，余碧瑩拿到了莫干山民宿管家培訓(xùn)中心頒發(fā)的銀牌管家證書?！斑@是一個(gè)正規(guī)的職業(yè)技能培訓(xùn)，拿到證書是對(duì)我職業(yè)技能的肯定?！庇啾态撻_(kāi)心地對(duì)記者說(shuō)，“長(zhǎng)久以來(lái)，民宿管家在大家的觀念里只是個(gè)服務(wù)員，這讓我覺(jué)得有點(diǎn)難過(guò)。”

2022年6月，人力資源和社會(huì)保障部向社會(huì)公示18個(gè)新職業(yè)，“民宿管家”便位列其中。這一新職業(yè)由浙江省湖州市德清縣申報(bào)，也是全國(guó)首個(gè)以縣級(jí)政府名義申報(bào)的新職業(yè)。2021年1月，德清縣莫干山民宿管家培訓(xùn)中心正式開(kāi)課，這是全國(guó)第一家有資質(zhì)、有標(biāo)準(zhǔn)的鄉(xiāng)村民宿管家培訓(xùn)中心。

莫干山民宿管家培訓(xùn)中心副主任劉杰對(duì)中青報(bào)·中青網(wǎng)記者介紹，該中心是由德清縣文旅集團(tuán)和一家文旅公司合辦的國(guó)有企業(yè)，成立的初衷是為民宿行業(yè)培養(yǎng)更多人才，解決民宿行業(yè)缺人的難題。

來(lái)到莫干山“一千零一夜”民宿工作后，余碧瑩得知民宿管家培訓(xùn)中心正在招生，便報(bào)了名，成了第十二期學(xué)員。她每天早上8點(diǎn)開(kāi)始上課，下午5點(diǎn)放學(xué)，經(jīng)過(guò)6天培訓(xùn)，拿到了銀牌管家的資格證書。“之前因?yàn)闆](méi)有進(jìn)行培訓(xùn)，工作沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)流程，工作起來(lái)很吃力?，F(xiàn)在我對(duì)客房服務(wù)、前臺(tái)接待等流程都有所了解，感覺(jué)工作輕松了很多，也專業(yè)了很多。”她對(duì)中青報(bào)·中青網(wǎng)記者說(shuō)，“培訓(xùn)后提升很大，很有成就感。”

培訓(xùn)中心的授課教師全部為民宿行業(yè)的資深從業(yè)者和大學(xué)教授，課程設(shè)置遵循民宿管家的職業(yè)技能等級(jí)評(píng)定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分為三個(gè)等級(jí)，初級(jí)管理者學(xué)時(shí)6天，中級(jí)管理者學(xué)時(shí)15天，高級(jí)管理者學(xué)時(shí)30天，完成學(xué)習(xí)并通過(guò)考核的學(xué)員會(huì)由德清縣文旅局根據(jù)等級(jí)發(fā)放銀牌、金牌或白金管家證書。目前參加培訓(xùn)的學(xué)員只拿到過(guò)銀牌管家證書和金牌管家證書，分別對(duì)應(yīng)的是初級(jí)管理者和中級(jí)管理者。初級(jí)管理者需要掌握基本服務(wù)技能，包括茶藝、咖啡制作、布置主題客房、為客人做行程安排等。中級(jí)管理者則要具備管理技能，比如安排人員排班、管理廚房和餐廳運(yùn)營(yíng)等。培訓(xùn)中心至今已開(kāi)展了54期，為來(lái)自全國(guó)各地的3000多名學(xué)員提供過(guò)管家服務(wù)培訓(xùn)。

“我雖然是一個(gè)民宿的老板，但其實(shí)也是一名管家，所以我想給自己一個(gè)大幅度提升職業(yè)技能和管理經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)?！痹娉袑?duì)中青報(bào)·中青網(wǎng)記者說(shuō)。在經(jīng)營(yíng)民宿之前，袁沛承先在別的民宿做了將近4個(gè)月的民宿管家。2018年年底，他開(kāi)始經(jīng)營(yíng)自家的“柴嶼家”。2021年，他得知莫干山民宿管家培訓(xùn)中心在招收學(xué)員，馬上報(bào)了名。經(jīng)過(guò)半個(gè)月的培訓(xùn)，袁沛承拿到了金牌民宿管家的證書。

據(jù)了解，培訓(xùn)中心的學(xué)員中，18%具有大學(xué)本科以上學(xué)歷。這些年輕人之所以選擇留在鄉(xiāng)村民宿工作，或是因?yàn)橄矚g鄉(xiāng)村生活，或是因?yàn)橄矚g有溫度的工作，或是因?yàn)閷?duì)新鮮的事情感興趣，想要通過(guò)嘗試來(lái)獲得更多的人生體驗(yàn)。

心態(tài)比技能更加重要

在劉杰看來(lái)，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，做好民宿管家這份工作，心態(tài)比技能更重要?！澳壳皝?lái)看，在鄉(xiāng)村工作和在城里工作有很大區(qū)別，無(wú)論是基礎(chǔ)設(shè)施，還是文化生活氛圍，乃至身邊的社群都會(huì)有很大差別?！?

余碧瑩坦言，“在民宿工作其實(shí)很辛苦，收入也不高。工作內(nèi)容很雜，什么都要做。旺季時(shí)每天工作時(shí)間很長(zhǎng)，淡季的時(shí)候雖然不忙，但也心理上也不能松懈，因?yàn)榈赀€是要開(kāi)，要守在店里，做好準(zhǔn)備，迎接隨時(shí)可能到來(lái)的客人。如果不是因?yàn)檎嬲矚g，很難長(zhǎng)久地做下去?！?

拿到資格證書對(duì)于余碧瑩來(lái)說(shuō)很重要，這意味著民宿管家終于得到了職業(yè)認(rèn)定和社會(huì)認(rèn)可。民宿管家的職業(yè)化也讓袁沛承看到了前景和希望，“這對(duì)民宿行業(yè)是有利的，因?yàn)橹挥袊?guó)家認(rèn)可民宿管家這個(gè)職業(yè)，基層民宿管家才能更有信心，才能長(zhǎng)久地做下去?！?

劉杰告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，現(xiàn)在，社會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村民宿服務(wù)業(yè)的寬容度和尊重度都在提高，政府也為在鄉(xiāng)村民宿行業(yè)從業(yè)的年輕人提供了很多政策支持。民宿管家的培訓(xùn)，讓更多年輕人通過(guò)培訓(xùn)獲得了專業(yè)的服務(wù)技能，民宿管家的職業(yè)化讓這個(gè)行業(yè)得到了社會(huì)的認(rèn)可，這些都有助于改變民宿產(chǎn)品價(jià)格和價(jià)值背離的現(xiàn)象。

劉杰認(rèn)為，民宿的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于服務(wù)。通過(guò)民宿管家的職業(yè)化和民宿管家的培訓(xùn)，有可能實(shí)現(xiàn)讓民宿的價(jià)格和價(jià)值越來(lái)越趨同，從而實(shí)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展和人才發(fā)展的“雙向奔赴”。

淡季的時(shí)候，余碧瑩還會(huì)參加當(dāng)?shù)亟M織的各種培訓(xùn)，提升自己，她的理想是開(kāi)一家屬于自己的“小而精”的溫馨民宿。她說(shuō)：“民宿行業(yè)非常需要年輕人去守護(hù)。”

(編輯:映雪)