鮮蝦絲瓜湯 清熱補虛

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：清熱補虛

推薦人群：一般人群皆可

材料：絲瓜500g、鮮蝦200g、生姜、蔥、蒜適量（3~4人量）。

烹調方法：鮮蝦去蝦頭、蝦殼及蝦線后與生姜、蒜、蔥一起放入鍋中翻炒出香味，將蝦頭去須洗凈后放入一起翻炒至變紅（可稍壓蝦頭），加水大火燒開后轉小火半小時，濾出蝦湯；絲瓜去皮后切塊放入鍋中翻炒至變軟，加入蝦湯后大火燒開，最后調味即可。

湯品點評：“七月食瓜、八月斷壺”，七月適宜多吃些清淡的瓜菜類食物，此時正當季的絲瓜鮮甜水嫩，是餐桌上的一個好選擇。絲瓜味甘，性涼，有通經(jīng)活絡，清熱解毒的功效，口干口臭、牙齦腫脹、便秘、痘瘡等，多吃絲瓜都會有一定療效。蝦肉味道鮮美，還屬于低脂優(yōu)質蛋白質，含有豐富的維生素和礦物質。蝦頭和蝦殼也不要丟棄，可以用來熬制鮮美的“海鮮高湯”。

（編輯：李鈺琦）