健康早餐什么樣？早餐不妨吃點(diǎn)薯

健康早餐什么樣？目前，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家一致認(rèn)為至少要包含3類(lèi)食物：一是淀粉類(lèi)主食，比如面包、雜糧粥等；二是蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品等；三是水果和蔬菜。不過(guò)除了這些，早餐也可以吃點(diǎn)薯類(lèi)代替一部分主食。

  薯類(lèi)家族的成員有馬鈴薯、甘薯（包括白薯、紅薯、紫薯）、土薯（包括山藥和芋頭）?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》中建議，每天應(yīng)攝入薯類(lèi)50-100克。早餐吃薯類(lèi)有以下幾個(gè)好處：第一，補(bǔ)充維生素C。人們?cè)绮屯邤z入不足，導(dǎo)致維生素C缺乏，而薯類(lèi)維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他主食，甚至高于大多數(shù)根莖、鮮豆和茄果類(lèi)蔬菜。第二，增強(qiáng)飽腹感。薯類(lèi)膳食纖維含量豐富，在促進(jìn)腸道健康的同時(shí)，還能提供更持久的飽腹感，讓你不至于還沒(méi)到中午就已經(jīng)饑腸轆轆。第三，有助于控制體重。薯類(lèi)脂肪含量低、水分高，吃到同樣飽感的情況下，攝入的能量更少。用薯類(lèi)替換一部分精米白面，能減少能量攝入，有助于控制體重。

  早餐吃薯類(lèi)，可以選擇蒸著吃、煮成粥、壓成泥。這幾種吃法都非常適合老人和孩子，也包括上班族。薯類(lèi)雖好，但也不宜一次吃得太多，更不能完全代替主食。另外，薯類(lèi)的膳食纖維含量較高，食用過(guò)多可能會(huì)引起腸道脹氣等不適。胃酸分泌過(guò)多的人或胃潰瘍的人在吃薯類(lèi)時(shí)最好搭配少許咸菜，以減少燒心等癥狀。

（編輯：夏花）