自從日本旅行歸來(lái)后，就愛(ài)上了一種叫做壽喜燒的料理，在日語(yǔ)中可以寫(xiě)作“鋤焼き”，跟壽司和天婦羅一樣，壽喜燒也是可以代表日本的食物之一。回國(guó)之后就開(kāi)始研究，如何能在家做出好吃的壽喜鍋呢？查閱了無(wú)數(shù)資料以后，終于學(xué)會(huì)了正宗的壽喜燒做法，下面就教給大家超級(jí)詳細(xì)的日本壽喜鍋?zhàn)龇ǎ?jí)簡(jiǎn)單，好吃到爆！
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來(lái)
壽喜燒的制作方法和吃法
其實(shí)在日本關(guān)東和關(guān)西的壽喜燒做法有很大區(qū)別，據(jù)說(shuō)是不同到可以讓關(guān)東人和關(guān)西人夫婦吵起來(lái)的程度，今天主要講的是關(guān)西風(fēng)的壽喜燒。關(guān)西的壽喜燒有烤肉這一步驟。在淺口的鐵鍋中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、醬油等調(diào)味料燉煮入味。肉吃完了以后，再用油和肉汁燉煮蔬菜食用。但不管是關(guān)東、關(guān)西兩地的壽喜燒也有共同特點(diǎn)，那就是都要將牛肉蘸生雞蛋液食用。
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來(lái)
至于為什么要蘸生雞蛋，有說(shuō)是為了讓肉冷卻下來(lái)，也有說(shuō)是為了讓濃厚的味道變得柔和。蘸生雞蛋也是日本人的傳統(tǒng)，江戶時(shí)期人們食用一種叫做“軍雞鍋”的鍋料理時(shí)，就用到了生雞蛋液。鍋料理的最后會(huì)利用湯汁拌飯或者煮面，大家分食主食，飽飽地結(jié)束一頓飯。
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來(lái)
海鮮壽喜燒
用料
日本壽喜燒醬油、橄欖油、味淋、料理清酒、牛肉片、螃蟹、蝦、三文魚(yú)、洋蔥、金針菇、胡蘿卜、白菜、香菇、魔芋絲、豆腐、大米、雞蛋（需要可以生吃的雞蛋，但是在中國(guó)達(dá)不到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，所以后面有介紹如何用溫泉蛋代替）。
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來(lái)
做法
1、在鍋里倒入適量的橄欖油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，在盤(pán)子上鋪上一張吸油紙，將煎好的豆腐夾出，備用。
2、將洋蔥切絲，繼續(xù)在鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥絲，煎至有點(diǎn)透明，倒入兩勺左右的壽喜鍋醬油，再放入和牛片，翻炒至變色（要輕輕翻炒，冰凍的牛肉很脆弱，容易碎）
3、然后熄火，將炒熟的牛肉都堆成一個(gè)小山，就可以開(kāi)始發(fā)揮自己的藝術(shù)天賦葷素搭配，放入煎好的豆腐，切斷的大蔥，切片的胡蘿卜，螃蟹，蝦，三文魚(yú)，金針菇，香菇，白菜，魔芋絲。葷素搭配，還很健康??！
4、這時(shí)候就要調(diào)配醬汁啦！！壽喜鍋醬油和水按照1:1的比例調(diào)配好！如果喜歡口味稍重的，可以多放一點(diǎn)點(diǎn)醬油！再放入三勺味淋和三勺清酒?。ㄉ鬃拥拇笮∧?，大概是小湯勺那么大！）倒入鍋中，煮沸就可以吃啦！
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來(lái)
溫泉蛋的做法
準(zhǔn)備一鍋沸水，加入是沸水水量五分之一的冷水，輕輕放入雞蛋，悶上鍋蓋13分鐘，撈出放在室溫下5分鐘冷卻！就可以剝開(kāi)啦！一點(diǎn)都不粘殼！超級(jí)順滑的流入碗中！
（編輯：守城）
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