全國(guó)僅開設(shè)26家直營(yíng)門店 山寨鮑師傅為何這么多

一款綿軟的肉松口味小蛋糕成為網(wǎng)紅之后，引發(fā)了鮑師傅商標(biāo)維權(quán)持久戰(zhàn)。鮑師傅糕點(diǎn)創(chuàng)始人——鮑才勝在接受北京青年報(bào)記者采訪時(shí)表示，原本想一門心思做好糕點(diǎn)，但是沒(méi)想到從2016年開始陷入大規(guī)模打假之戰(zhàn)，兩年多來(lái)自己最大的感受就是“艱難”二字。除了仿冒者層出不窮，去年夏天鮑師傅品牌曾因“雇托兒排隊(duì)”傳聞而備受輿論爭(zhēng)議。盡管鮑師傅立即辟謠，但受此風(fēng)波影響，門店人氣明顯下降。

不過(guò)令他欣慰的是，商標(biāo)侵權(quán)案件有了最新進(jìn)展，3月15日，北京市工商局查處了33 個(gè)假鮑師傅門店；3月14日下午2點(diǎn)，鮑師傅商標(biāo)維權(quán)官司在南京第一次開庭。

現(xiàn)象

網(wǎng)上熱炒“鮑師傅加盟”

搜索“鮑師傅”三個(gè)字，網(wǎng)上立即彈出“鮑師傅加盟”“鮑師傅官網(wǎng)”“鮑師傅總店”“鮑師傅總部”等15000多個(gè)條目。相繼點(diǎn)開其中幾個(gè)自稱鮑師傅總部、鮑師傅官網(wǎng)的頁(yè)面，可以看到各種加盟信息、擴(kuò)店信息。瀏覽一遍就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些網(wǎng)頁(yè)的風(fēng)格幾乎一致，首先是鮑師傅門店前面消費(fèi)者排長(zhǎng)龍的若干張圖片呈現(xiàn)在眼前，然后加盟咨詢電話和留言小窗隨即彈射出來(lái)，緊接著在線客服熱情招呼：“您好，如想了解加盟我們的項(xiàng)目，請(qǐng)留下姓名和電話。”有鮑師傅加盟招募網(wǎng)頁(yè)稱，他們有專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)對(duì)加盟者進(jìn)行精細(xì)化的烘焙培訓(xùn)，還可以對(duì)商圈地址進(jìn)行評(píng)估，提供開業(yè)裝修圖紙、裝修施工現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管、開業(yè)后定期與不定期培訓(xùn)，并承諾“僅需3-6個(gè)月回本，打破傳統(tǒng)行業(yè)回報(bào)期限”。

還有一家“鮑師傅”網(wǎng)站顯示，2018年計(jì)劃在全國(guó)拓展300家門店，30-40平方米標(biāo)準(zhǔn)店的加盟費(fèi)為9.8萬(wàn)元；60平方米以上的旗艦店加盟費(fèi)為19.8萬(wàn)元。此外，加盟商需承擔(dān)600元/平方米的門店裝修費(fèi)、2萬(wàn)-3萬(wàn)元的設(shè)備費(fèi)用，以及按照門店大小準(zhǔn)備2萬(wàn)元或4萬(wàn)元的流動(dòng)資金。

然而鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝在接受北青報(bào)記者采訪時(shí)明確表示，鮑師傅糕點(diǎn)目前只開通了微信公眾號(hào)，還沒(méi)有開設(shè)官方網(wǎng)站，未來(lái)更沒(méi)有招募加盟商的計(jì)劃，請(qǐng)創(chuàng)業(yè)者投資時(shí)謹(jǐn)慎考慮。

據(jù)了解，鮑師傅在北京僅開設(shè)了13家門店，均為直營(yíng)店。然而北青報(bào)記者在北京市地圖上搜索卻發(fā)現(xiàn)，鮑師傅門店有263家。這意味著，有250家鮑師傅糕點(diǎn)店都是山寨版的。

探訪

網(wǎng)紅肉松產(chǎn)品已下架

市民金女士算是資深“鮑粉”了，最喜歡兩款肉松產(chǎn)品，“以前經(jīng)常去雍和宮店、安定門店排隊(duì)的，一般要排隊(duì)二十分鐘到半個(gè)小時(shí)吧，不過(guò)現(xiàn)在好多了，每次來(lái)買，前面也就有兩三個(gè)人?！苯鹋空f(shuō)。

北青報(bào)記者上周到鮑師傅糕點(diǎn)安定門店探訪，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)的網(wǎng)紅食品——牛肉松小貝和豬肉松小貝已經(jīng)下架，門店貨架上擺放的是新的換代產(chǎn)品。此外，鮑師傅其他明星產(chǎn)品：提子酥、桃酥、蛋黃酥、蛋撻、海綿蛋糕依然在售。

對(duì)于如何識(shí)別真假鮑師傅門店，售貨員告訴北青報(bào)記者，一是員工服裝，她指了指白色工作服左胸前的一塊標(biāo)識(shí)“鮑師傅”，“我們真鮑師傅的員工統(tǒng)一著裝?！钡诙∑鄙铣讼M(fèi)者的賬單，還印有一行字“鮑師傅從不做加盟”，并羅列出北京13家鮑師傅正品店的名稱、地址。第三，食品袋上印有鮑師傅北京13家門店的名稱和地址?！八麄兿肷秸ぷ鞣彩遣浑y的。”鮑才勝苦笑道，“很快我們將在包裝袋上印上微信公號(hào)二維碼，幫助消費(fèi)者識(shí)別真假，這一措施應(yīng)該更為有效?！?

對(duì)于鮑師傅經(jīng)典產(chǎn)品牛肉松小貝和豬肉松小貝下架的原因，鮑才勝解釋，雖然這兩款蛋糕是網(wǎng)紅產(chǎn)品，但去年肉松國(guó)標(biāo)調(diào)整了，我們必須按照國(guó)家要求對(duì)產(chǎn)品名稱進(jìn)行更改?！皟煽町a(chǎn)品再有人氣也得下架。”鮑才勝說(shuō)。此前，另一家連鎖面包店銷售的兩款標(biāo)稱肉松面包的產(chǎn)品，因?qū)嶋H使用的是肉粉松被工商部門處罰。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，肉松指的是純?nèi)饨?jīng)過(guò)一定工藝加工制成，而肉粉松是肉加上植物纖維比如豆粉松制成的。

進(jìn)展

北京突查33家鮑師傅

3月15日下午，北京市工商局組織全市執(zhí)法力量，對(duì)16個(gè)區(qū)33家涉嫌侵犯“鮑師傅”注冊(cè)商標(biāo)的糕點(diǎn)店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)多數(shù)門店均在門店顯著位置和所售糕點(diǎn)的外包裝、食品袋上使用“鮑師傅”字樣，且不能提供有效商標(biāo)注冊(cè)證及授權(quán)手續(xù)。

據(jù)悉，北京市工商局近日接到北京鮑才勝餐飲管理有限公司舉報(bào)，稱北京有多家糕點(diǎn)店侵犯其“鮑師傅”注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，請(qǐng)求予以查處。工商部門表示，將對(duì)相關(guān)案件線索高度關(guān)注，結(jié)合商標(biāo)權(quán)利人的相關(guān)訴求，進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)，并依法處理。

北京市工商局表示，針對(duì)目前知名商標(biāo)品牌侵權(quán)糾紛多發(fā)的問(wèn)題，工商部門將采取以下措施，加大對(duì)注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的保護(hù)力度。一是推進(jìn)商標(biāo)注冊(cè)受理窗口建設(shè)，為企業(yè)提供一站式、一對(duì)一、面對(duì)面、全方位、高質(zhì)量的服務(wù)，指導(dǎo)企業(yè)完善商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)。二是設(shè)立商標(biāo)品牌指導(dǎo)站，指導(dǎo)幫助企業(yè)開展商標(biāo)注冊(cè)、運(yùn)用、管理和保護(hù)相關(guān)工作，為市場(chǎng)主體提供便捷、優(yōu)質(zhì)、高效的商標(biāo)品牌指導(dǎo)服務(wù)。三是努力健全和完善商標(biāo)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，實(shí)施商標(biāo)“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管，加強(qiáng)打擊侵犯商標(biāo)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣商品工作力度，推動(dòng)實(shí)施商標(biāo)信用監(jiān)管，嚴(yán)厲查處互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域侵權(quán)假冒案件，堅(jiān)持線上線下一體化治理。

觀察

創(chuàng)業(yè)者應(yīng)避免留下商標(biāo)隱患

3月14日下午2點(diǎn)，鮑師傅維權(quán)官司在南京第一次開庭。商標(biāo)侵權(quán)如何判斷？據(jù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律人士介紹，首先是原告和被告商標(biāo)近似的判斷。根據(jù)《商標(biāo)審查標(biāo)準(zhǔn)》，從文字的字形、讀音、含義，圖形的構(gòu)圖及顏色，各要素組合后的整體結(jié)構(gòu)，相關(guān)公眾的一般注意力等方面判斷是否存在近似。其次是關(guān)于原告和被告類似商品的判定。判定原告和被告的商品是否是在功能、用途、主要原料、生產(chǎn)部門、銷售渠道、銷售場(chǎng)所、消費(fèi)對(duì)象等方面相同或者相近的商品。

律師建議企業(yè)在申請(qǐng)商標(biāo)時(shí)，應(yīng)采用一個(gè)主商標(biāo)和若干防御商標(biāo)的模式進(jìn)行申請(qǐng)，同時(shí)應(yīng)當(dāng)在類似領(lǐng)域內(nèi)也進(jìn)行防御商標(biāo)的申請(qǐng)。防止他人使用相似商標(biāo)或在相似領(lǐng)域進(jìn)行申請(qǐng)。另外，第三方電子商務(wù)平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)入駐商戶的管理，對(duì)于存在侵權(quán)的情形應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)消除影響并及時(shí)進(jìn)行整頓，防止侵權(quán)結(jié)果進(jìn)一步擴(kuò)大。

鮑師傅成為網(wǎng)紅之后侵權(quán)現(xiàn)象隨之而來(lái)，僅僅一年時(shí)間，據(jù)公司法務(wù)方面初步統(tǒng)計(jì)，全國(guó)最少有1000家侵權(quán)店?！磅U師傅在全國(guó)僅開了26家直營(yíng)門店?！滨U才勝說(shuō)，“北京目前只有13家是正宗的，但是現(xiàn)在北京有200多家山寨鮑師傅，其中有100多家山寨店，不論是店面裝潢還是售賣產(chǎn)品，甚至是產(chǎn)品包裝都跟我的店一模一樣。”

由于資金有限、人手不夠、自我保護(hù)意識(shí)差等諸多原因，創(chuàng)業(yè)者往往選擇先把生意做大、產(chǎn)品做好，而將商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)推后，或者先注冊(cè)一部分商標(biāo)。這樣一來(lái)，留下的商標(biāo)侵權(quán)隱患就比較多。正如鮑才勝所說(shuō)：“我們自我保護(hù)意識(shí)太差了，當(dāng)年注冊(cè)商標(biāo)時(shí)沒(méi)有做全品類覆蓋，以至于讓別人鉆了空子?！币虼藙?chuàng)業(yè)者應(yīng)該意識(shí)到，當(dāng)前的發(fā)展不代表未來(lái)，保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提還是要進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。因?yàn)樯虡?biāo)一旦有漏洞，短期有經(jīng)濟(jì)損失，長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)損失更大。國(guó)內(nèi)商業(yè)環(huán)境、商業(yè)規(guī)則在迅速進(jìn)化，知識(shí)產(chǎn)權(quán)的話語(yǔ)權(quán)在逐漸加重，僅從司法維權(quán)方面來(lái)看，相關(guān)訴訟量和賠償額年增長(zhǎng)速度很快。一旦沒(méi)有做好商標(biāo)布局，就很容易埋下商標(biāo)隱患，但屆時(shí)市場(chǎng)已經(jīng)開始推廣，有一定知名度了，再遇到商標(biāo)侵權(quán)的問(wèn)題，就得不償失了。因此，企業(yè)應(yīng)當(dāng)“商標(biāo)先行”，早期為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，專家表示，對(duì)于企業(yè)而言，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是任何一家公司能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。

記者追訪

鮑師傅究竟是家什么樣的公司？

2013年上半年，電視臺(tái)美食頻道采訪報(bào)道了鮑師傅糕點(diǎn)雍和宮店，使得鮑師傅肉松小貝迅速躥紅，人們前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買肉松小貝的同時(shí)還發(fā)現(xiàn)其他糕點(diǎn)也很好吃，于是鮑師傅家的桃酥、蛋撻、提子酥、蛋黃酥等也跟著紅了起來(lái)。

北京公司注冊(cè)地在一處住宅樓

鮑師傅公司全名“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)顯示，北京鮑才勝餐飲管理有限公司，成立時(shí)間為2015年5月4日，注冊(cè)地址為“北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)北路99號(hào)樓1單元3009”，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元人民幣，法定代表人鮑才勝。據(jù)了解，鮑才勝公司主要成員為兩人，鮑才勝為總經(jīng)理、執(zhí)行董事，彭艷麗為監(jiān)事。公司對(duì)于企業(yè)從業(yè)人數(shù)、企業(yè)資產(chǎn)狀況等信息選擇了“不公示”。

按照我國(guó)法律規(guī)定，公司注冊(cè)地即為公司辦公地址。上周三，北青報(bào)記者到該公司注冊(cè)地址進(jìn)行探訪，發(fā)現(xiàn)朝陽(yáng)北路99號(hào)樓又叫“大悅公寓”，緊鄰朝陽(yáng)大悅城，是一處普通住宅樓、酒店式公寓。公寓1單元第30層，電梯間沒(méi)有入駐公司指示牌。

鮑才勝表示公司總部在上海

北青報(bào)記者通過(guò)查詢樓層消防示意圖，在幽靜、昏暗的樓道深處找到了3009室，發(fā)現(xiàn)這里房門緊閉，沒(méi)有找到鮑才勝公司標(biāo)識(shí)，門上貼著一副大紅對(duì)聯(lián)，看上去跟普通民宅一模一樣。在隨后的采訪中北青報(bào)記者向鮑才勝進(jìn)行核實(shí)，鮑才勝確認(rèn)了上述地址的確為公司的注冊(cè)地址，“但不是公司總部。”他說(shuō)，“我們公司總部目前在上海?！碑?dāng)北青報(bào)記者詢問(wèn)公司部門組成、人員數(shù)量時(shí)，鮑才勝?zèng)]有給予正面回答。

北青報(bào)記者通過(guò)企業(yè)工商查詢系統(tǒng)查詢了解到，2017年7月17日，該公司投資了上海鮑師傅餐飲管理有限公司，注冊(cè)資本10萬(wàn)元人民幣，注冊(cè)地點(diǎn)為上海市黃浦區(qū)淮海中路576號(hào)一樓商鋪，其實(shí)也是鮑師傅的一家門店。雖然注冊(cè)資金不多，但是鮑師傅在上海擴(kuò)店的速度很快，截止到目前，鮑才勝公司在上海共開設(shè)了5家門店。

去年遭遇“雇人排隊(duì)”困擾

據(jù)鮑才勝介紹，現(xiàn)在開一家鮑師傅糕點(diǎn)店，至少需要100萬(wàn)元的本錢，規(guī)模稍微大一點(diǎn)的得200萬(wàn)元。

值得一提的是，去年夏天，上海人民廣場(chǎng)的“鮑師傅糕點(diǎn)”一夜躥紅。據(jù)媒體報(bào)道，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需要排隊(duì)六七個(gè)小時(shí)才能吃上鮑師傅糕點(diǎn)。但是很快，老板雇人排隊(duì)的說(shuō)法在互聯(lián)網(wǎng)上流傳。對(duì)此鮑師傅立即辟謠，并認(rèn)為很有可能是黃牛受到打擊之后潑臟水報(bào)復(fù)。不過(guò)受此風(fēng)波影響，鮑師傅門店人氣明顯下降。

（編輯：鳴嫡）